Variace na Tikka Masalu se mi nikdy neomrzí, a tahle je zrovna s pečeným květákem. Ale jinak ji dělám třeba s paneerem. Koření, díky kterému je omáčka tak výborná, dělá zároveň moc dobře našemu zdraví.
Velkou cibuli, nakrájenou nadrobno, orestujeme na ghee (přepuštěném másle). Když už je napůl hotová, přidáme k ní pár stroužků česneku a kousek zazvoru, pokrájených velkým nožem na co nejmenší kousky.
Mezitim si připravíme směs koření a smícháme ho s trochou vlažné vody, tak aby vznikla tekutá pasta a necháme ji 5-10 min odstát. Buď máme už koupenou curry směs – to je ta jednodušší varianta, anebo si ji namícháme sami podle sebe, třeba takhle – lžička a půl kurkumy, lžička mletého koriandru, necelá lž. římského kmínu, půl lž. sladké papriky, fenyklu, pískavice, trošku kardamomu a/nebo i jiné indické koření.
Ke konci restování k cibuli, česneku a zázvoru přidáme pastu z koření a mícháme tak, aby se koření taky pořádně orestovalo.
Potom tam přidáme konzervu pokrájených bio rajčat, trochu vody a necháme 30 min probublávat. Můžeme přikrýt a občas mícháme.
Nakonec do omáčky přidáme kokosové mléko a trochu povaříme. Vypneme vařič, přimícháme trochu koření garam masala a přikryté necháme odstát.
Květák dáváme do omáčky až před podáváním, opečený z trouby:
Na malé růžičky nakrájený květák na pečícím papíře polejeme olejem, posypeme libovolným kořením, které je i v omáčce, a rukama promícháme tak, aby se to trochu obalilo.
Dáme do trouby péct tak, aby byl opečený a měkký tak akorát (ne moc).
Nakonec podle chuti přidáme chilli a čerstvý koriandr a podáváme s basmati rýží. Dobrou chuť!
K personalizaci obsahu a reklam, poskytování funkcí sociálních médií a analýze naší návštěvnosti využíváme soubory cookie. Informace o tom, jak náš web používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Partneři tyto údaje mohou zkombinovat s dalšími informacemi, které jste jim poskytli nebo které získali v důsledku toho, že používáte jejich služby.
K personalizaci obsahu a reklam, poskytování funkcí sociálních médií a analýze naší návštěvnosti využíváme soubory cookie. Informace o tom, jak náš web používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Partneři tyto údaje mohou zkombinovat s dalšími informacemi, které jste jim poskytli nebo které získali v důsledku toho, že používáte jejich služby.
Nutné cookies pomáhají, aby byla webová stránka použitelná tak, že umožní základní funkce jako navigace stránky a přístup k zabezpečeným sekcím webové stránky. Webová stránka nemůže správně fungovat bez těchto cookies.
Cookie
Délka
Popis
cookielawinfo-checkbox-advertisement
1 rok
Tento soubor cookie, nastavený pluginem GDPR Cookie Consent, se používá k zaznamenání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Marketingové“.
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 měsíců
Tento soubor cookie je nastaven modulem GDPR Cookie Consent. Soubor cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s používáním souborů cookie v kategorii „Analytika“.
cookielawinfo-checkbox-functional
11 měsíců
Soubor cookie je nastaven na základě souhlasu s cookie GDPR k zaznamenání souhlasu uživatele pro soubory cookie v kategorii „Funkční“.
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 měsíců
Tento soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent. Cookies slouží k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Nezbytné“.
cookielawinfo-checkbox-others
11 měsíců
Tento soubor cookie je nastaven modulem GDPR Cookie Consent. Cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Jiné.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 měsíců
Tento soubor cookie je nastaven modulem GDPR Cookie Consent. Cookie se používá k uložení souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Výkon“.
CookieLawInfoConsent
1 rok
Zaznamená výchozí stav tlačítka odpovídající kategorie a stav CCPA. Funguje pouze v koordinaci s primárním souborem cookie.
viewed_cookie_policy
11 měsíců
Soubor cookie je nastaven pluginem GDPR Cookie Consent a používá se k uložení, zda uživatel souhlasil nebo nesouhlasil s používáním souborů cookie. Neukládá žádné osobní údaje.
Statistické cookies pomáhají majitelům webových stránek, aby porozuměli, jak návštěvníci používají webové stránky. Anonymně sbírají a sdělují informace.
Cookie
Délka
Popis
_ga
2 roky
Cookies sloužící jako statistický identifikátor nástroje Google Analytics pro sledování návštěvnosti webu.
_gat_gtag_UA_168888753_1
1 minuta
Cookie sloužící jako statistický identifikátor nástroje Google Analytics pro sledování návštěvnosti webu.
_gid
1 den
Cookies sloužící jako statistický identifikátor nástroje Google Analytics pro sledování návštěvnosti webu. Pomáhá rozlišit jednotlivé uživatele.