Tohle kari dělám takhle na podzim asi nejčastěji a zároveň má spoustu obměn, podle toho, jakou mám doma zeleninu. A když se ho udělá plný hrnec, tak nemusíte pár dní vařit a vaše trávení to navíc ocení.
Podzim je podle Ayurvedy období váty, kdy se cítíme víc zimomřiví a trochu neuzemnění, prostě imunita dostává kapky. A jedním z nejúčinnějších způsobů, jak vyvážit Vátu, je teplé a výživné jídlo. Konkrétně jsou to jídla s uzemňovacím kořením, jako je zázvor, skořice a římský kmín. Eintopfy (jídla z jednoho hrnce),polévky, dušená jídla a bylinkové čaje pomáhají v tomto období pomoci podpořit trávení, zahřát tělo a zklidnit mysl.
Tohle je ta varianta, která je na fotce, ale ten základ je stejný i pro jiné ingredience.
Co potřebujete:
– ghee (přepuštěné máslo)
– cibuli, česnek
– koření: kurkuma, římský kmín, skořice, paprika, zázvor, kayenský pepř a vlastně cokoli dalšího z indického koření (nebo koupíte rovnou směs), sůl, pepř
– luštěniny, vlastně jakékoli, já mám v oblibě třeba černé fazole, cizrnu, čočku beluga a spoustu dalších
– brambory
– rajčata v konzervě nebo pasata
– kokosové mléko
– basmati rýže
– koriandr nebo jiné bylinky na dochucení
V rozpáleném velkém woku nebo hrnci osmahněte na ghee nadrobno nakrájenou cibulku.
K ní teď přidáme koření, hodně koření – a buď ho tam můžete přidat suché, jako se dává třeba paprika k cibuli na guláš, nebo „namokro“, aby se nejdřív jeho účinné látky uvolnili také ve vodě. Uděláte si vlastně takovou řídkou pastu – do hrnku dejte dohromady tak plných 5 lžiček koření (nejvíc dávám kurkumy, a když máte směs je to jednoduché:) přidejte k tomu trochu vlažné vody a pořádně zamíchejte.
Koření s cibulí na plameni míchejte a nechte pořádně prohřát. Teď tam můžete přidat i protlačený nebo nadrobno nakrájený česnek, sůl a pepř.
Přidejte předvařené brambory a luštěniny a všechno zamíchejte. Teď přidejte rajčatovou pasatu nebo rajčata z konzervy a nechte chvilku všechno povařit. Nakonec přidejte kokosové mléko a znovu přiveďte k varu.
A je to! Rychlé a jednoduché. Podávejte s rýží, ale vlastně se to dá jíst i samostatně. Tohle jídlo můžete mít v lednici na několik dní.
Vyživte vaše tělo pro tohle období váty a snížené imunity!
